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1、不建議食用 。
【馬蹄長毛了 馬蹄長毛還能吃嗎】2、馬蹄發芽之后也不會產生有毒物質 ， 一般情況下 ， 只要沒有發生變質的話 ， 即使食用了也不會對人體產生不利影響；但是發芽之后的馬蹄其中的營養物質會開始供給芽苗 ， 糖分和水分會大量流失 ， 馬蹄的口感會變得很差 ， 而且馬蹄發芽之后很容易腐爛 ， 會滋生大量的細菌 ， 因此為了健康起見 ， 發芽之后的馬蹄建議最好不要食用 。
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