1、主料：角螺1500克 ， 豬小排骨100克，橄欖5顆 。
2、配料：鹽3克 。
3、打破角螺殼，挑出螺球，用鹽拌勻，放至起泡后，再用清水洗去腥味 。
4、將角螺球在清水中約浸1小時后，同豬小排骨一起用沸水氽后 ， 撈出，瀝干 。
5、以豬小排骨墊為燉盅底 ， 將角螺球置于其上 。橄欖用刀找扁后，也投入燉盅 。
【青欖沉角螺】6、加入適量沸水 ， 隔水燉1個多小時后，加入鹽，即可食用 。

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