主料：臘肉350克；
輔料：白辣椒50克、食鹽、醬油、味精、蒜、料酒、蠔油、香油、大蒜、植物油、白辣椒；
做法：
1、將風吹肉上籠蒸15分鐘，取出冷卻后切0.2厘米厚的片，焯水后待用；
2、干白辣椒用冷水泡5分鐘，洗凈切3厘米長的段，大蒜葉切段，蒜籽切末；
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，放入風吹肉煸香，加入醬油，烹料酒炒勻，出鍋裝入碗內待用；
【風吹肉家常做法正宗風吹肉怎么做】4、鍋內放底油，燒熱后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精鹽、味精、蠔油炒拌入味，再加入風吹肉、大蒜葉翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可 。
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