【素菜有什么特點】素菜的特點是營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利于人體健康 。素菜主要以綠葉菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料，味道鮮美，富有營養，容易消化 。從營養學角度看，蔬菜和豆制品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水，以及少量的脂肪和糖類，這種清淡而富于營養的素食，對于中老年人來說更為適宜 。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康 。

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