1、看根部 。竹筍根部要突顯紅色 , 紅的筍鮮嫩 。
2、看枝節 。節與節之間的距離越近的竹筍越嫩 。
3、看外殼 。竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好 。
【如何挑選優質竹筍】4、看肉色 。用手握住竹筍則手感飽滿 , 觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購 。
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