技巧：
1、將面粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊；
【吊爐餅和面技巧】2、停止加水，用手用力搓揉，如果覺得面團干，改用湯勺往里一勺一勺加水；
3、將面團搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，蓋上濕布，餳發1小時即可 。
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技巧：
1、將面粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊；
【吊爐餅和面技巧】2、停止加水，用手用力搓揉，如果覺得面團干，改用湯勺往里一勺一勺加水；
3、將面團搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，蓋上濕布，餳發1小時即可 。