用料：小魚干100g、蔥頭一把、姜一小塊、蒜頭4瓣、青辣椒3個(gè)、紅辣椒3個(gè)、鹽兩小勺 。
1、小魚干洗干凈，水里泡個(gè)10分鐘 。
2、蔥頭、姜、蒜、辣椒 。
3、蔥頭切開 。
4、姜蒜辣椒切碎 。
5、熱鍋熱油，下姜蒜辣椒，翻炒兩下 。
6、下蔥頭，翻炒出香味 。
【曬干的小魚干怎么油炸的酥脆】7、下小魚干，翻炒2分鐘左右，加開水、鹽，中火燜6-7分鐘 ， 大火收汁 。

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