【鹵五花的做法和配方】1、食材：五花肉500克 ， 米酒300毫升，醬油1碗(250毫升) ， 冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青蔥2根 。
2、五花肉、蒜仁、青蔥洗凈備用 。
3、把五花肉切塊，蒜仁拍碎，青蔥切段待用 。
4、將炒鍋加熱，把冰糖20克放入鍋內干炒至呈焦狀 。
5、再把五花肉塊放入鍋內炒至金黃色(先以大火快炒后換中火) 。
6、倒入米酒300毫升，須蓋過肉 。
7、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥于鹵鍋內煮沸 。
8、用中火鹵30～50分鐘即可 。
【鹵五花的做法和配方】1、食材：五花肉500克 ， 米酒300毫升，醬油1碗(250毫升) ， 冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青蔥2根 。
2、五花肉、蒜仁、青蔥洗凈備用 。
3、把五花肉切塊，蒜仁拍碎，青蔥切段待用 。
4、將炒鍋加熱，把冰糖20克放入鍋內干炒至呈焦狀 。
5、再把五花肉塊放入鍋內炒至金黃色(先以大火快炒后換中火) 。
6、倒入米酒300毫升，須蓋過肉 。
7、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥于鹵鍋內煮沸 。
8、用中火鹵30～50分鐘即可 。