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1、荸薺含糖量不高 。荸薺雖然味道清甜，肉脆多汁，但是荸薺的含糖量并不是很高，每100克荸薺中只含有14.2克的碳水化合物 。
2、荸薺是莎草科荸薺屬植物，原產于印度，在中國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方 。荸薺多種植在水田，生長在濕土里，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質 。它皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口；口感甜脆，營養豐富；地下匍甸根狀莖細長，末端膨大為球莖，球莖扁圓形，表面平滑，老熟后呈深栗色或棗紅色 。
【荸薺含糖量高嗎百度百科 荸薺含糖量高嗎】3、荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物 。可以用來烹調，并可制淀粉 。廣東小吃馬蹄糕就是用荸薺的淀粉所制 。它的纖維是球狀的，容易吸附雜物，有很好的清理腸道功能 。若要生吃一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則易導致姜片蟲卵進入腸道寄生 。
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