怎樣做美味的苦瓜炒蛋 _怎樣

第一、準備一個苦瓜，洗凈后去瓤，用刀劈開，切成薄片，放入盤中備用，處理苦瓜的時候，盡量將里邊的白瓤去掉，這樣可以有效降低苦瓜的苦味。苦瓜盡量切得薄一些。
第二、鍋中燒開水，水開后將苦瓜放入鍋中焯水，可以加少許白醋，這樣可以讓苦瓜保持脆嫩感，焯水的時間不要超過一分鐘，焯久的話，苦瓜容易變黃。
第三、碗中打入一個雞蛋，加入少許食鹽，用筷子打散，鍋中燒熱油，油熱后放入蒜片爆香，然后將雞蛋倒入鍋中炒熟。
第四、苦瓜片倒入鍋中，和雞蛋一起翻炒，炒的時間不能太長，不然苦瓜會變色，影響美觀。
第五、根據自己的口味，放入適量鹽和雞精，其他調料不用再放，這樣可以最大程度的保留食材的原味。
第六、翻炒均勻后，出鍋裝盤。
【怎樣做美味的苦瓜炒蛋】第七、準備適量葡萄干，用清水泡開，將葡萄干均勻的撒在盤中，葡萄干可以有效中和苦瓜的苦味，這個菜苦中有甜，甜中帶香，真的特別美味。