1、首先需要先將肉清洗干凈,放入容器中,之后加1大勺鹽并將肉抹勻,放入冰箱中腌制1天 。
2、接著在鍋中倒入清水,將腌好的肉放入鍋中,再放入所有調味料,大火燒開,轉小火煮3小時左右至肉軟爛 。
3、之后將煮好的肉撈出來放到容器中備用,取一個炒勺坐爐子上,將錫紙折成一個小盒子 。
【特色熏肉制作方法】4、接著將錫紙盒放在炒勺里 ， 然后將白糖和茶葉放到錫紙盒里 ， 將煮好的肉放在筷子上 ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火 ， 等鍋中冒出濃煙將火關掉 ， 燜10分鐘 ， 然后將肉翻面 ， 再重復 。
5、最后將熏制好的熏肉晾涼,將其切片碼入盤中即可 ， 特色熏肉就做好了 。