蒸雞蛋糕一般需要七八分鐘即可，蒸的時候雞蛋里面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋糕才嫩 。如果是用電磁爐的 ， 一般九分鐘即可 。蒸雞蛋糕的具體步驟如下：
【蒸雞蛋糕水開后蒸多久】購買新鮮的雞蛋 ， 雞蛋的品質(zhì)對蒸雞蛋糕的口感影響很大，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量；把雞蛋在碗中打散 ， 然后用筷子拌勻 ， 填好口味；往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水；把水和雞蛋攪拌均勻；如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的；如果是高壓鍋蒸煮是直接放入；如果是一般的鍋可以等水熱以后，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當(dāng)留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔；在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中 。
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