烹飪耗時：20分鐘
食材費用：18元
食材用料：豆瓣醬30g，黑胡椒5g，香葉8片，龍蝦1000g 。老抽適量，八角兩個，大蒜八瓣，蠔油適量，料酒適量，姜10g，冰糖15g，蔥一顆，紅尖椒10g，麻椒10g
步驟：
1、龍蝦買回用刷子刷洗干凈，挑去蝦線，再用鹽水浸泡后，清水沖洗數次，然后準備以下食材
2、熱鍋放油，先把蔥姜蒜炒香
3、再放入辣椒，麻椒，香葉
4、翻炒幾下倒入豆瓣醬和冰糖，炒出紅油
5、把小龍蝦放進去，倒入料酒和老抽
6、加水適量，再放入胡椒粉，蠔油，鹽，小龍蝦外殼較硬，這個過程時間要長一些 ， 讓小龍蝦充分入味
【爆炒龍蝦的家常做法】7、把加入的調料攪勻，半個小時后就可以出鍋裝盤食用了

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