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蒙古族的奶豆腐怎樣制作

生活百科蒙古族

奶豆腐一般是指我們平常所說的奶酪，也叫乳餅，完全干透的奶豆腐；
豆腐可分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種；
傳統熟奶豆腐的做法：
1、把熬制奶皮剩下的奶漿 ， 放置幾天，待其發酵；
2、當奶漿凝結成塊時，用紗布把多余的水份過濾掉；
3、然后將固體部分在鍋里文火煮，邊煮邊攪 ， 直到粘著程度時，再裝進紗布里，把黃水擠出；
4、這時就可以裝饃壓制成形，或置于木盤中，用刀劃成各種形狀 。
傳統生奶豆腐的做法：
1、把鮮奶發酵，使其變酸后，倒入鍋里煮熬 ， 奶漿就變成老豆腐形狀；
【蒙古族的奶豆腐怎樣制作】2、然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形 。