用料：帶皮番茄500克、冰糖500克、檸檬2個、一個可密封的大玻璃瓶 。t
做法：
【西紅柿酵素的做法】1、玻璃瓶用開水燙過風干，刀和案板保持干凈干燥；
2、番茄和檸檬洗凈晾干，切薄片，冰糖打碎；
3、在干凈干燥的玻璃瓶中放一層番茄一層冰糖，最上面放一層檸檬一層冰糖，蓋上蓋子放在15至20度的陰涼處；
4、前十天最好能每天擰松蓋子放放氣，把果肉輕輕攪一攪，以便能充分發酵；
5、發酵2至3周或一個月即可；
6、濾掉渣后即是酵素，酵素裝瓶放冰

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