【做大閘蟹的技巧】1、將大閘蟹清洗后，煮到半熟撈出放涼 。將蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用 。
2、熱鍋倒油 ， 倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒 。
3、然后蓋上鍋蓋大火燜收汁 ， 撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤即可 。
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