【薺菜豆腐羹】1、薺菜切除老葉及粗梗，洗凈 ， 放入開水中氽 燙后撈出 ， 再用冷水沖涼，然后切碎 。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開 。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出 ， 淋香油、撒胡椒粉后即可 。
【薺菜豆腐羹】1、薺菜切除老葉及粗梗，洗凈 ， 放入開水中氽 燙后撈出 ， 再用冷水沖涼，然后切碎 。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開 。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出 ， 淋香油、撒胡椒粉后即可 。