【豬肉燒麥餡怎么做】切餡燒賣的制作材料：熟肉250克，瘦豬肉100克，精面粉500克，筍丁125克，蝦30克，蛋清5個，醬油50克，濕淀粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精鹽各少許，熟豬油75克；
步驟：
1、將兩種肉均切成3毫米見方的?。?把面粉放入盆中，對入清水、蛋清和成硬面團；
2、鍋內加熟豬油 ， 先把生肉丁炒熟，再放入配料、作料和料酒，最后放入熟肉?。?加適量高湯，待肉吃透作料，湯沸后勾流芡，淋入芝麻油，拌成燒賣餡；
3、和好的面團摘成
【豬肉燒麥餡怎么做】切餡燒賣的制作材料：熟肉250克，瘦豬肉100克，精面粉500克，筍丁125克，蝦30克，蛋清5個，醬油50克，濕淀粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精鹽各少許，熟豬油75克；
步驟：
1、將兩種肉均切成3毫米見方的?。?把面粉放入盆中，對入清水、蛋清和成硬面團；
2、鍋內加熟豬油 ， 先把生肉丁炒熟，再放入配料、作料和料酒，最后放入熟肉?。?加適量高湯，待肉吃透作料，湯沸后勾流芡，淋入芝麻油，拌成燒賣餡；
3、和好的面團摘成