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怎樣做涼拌海蜇

生活百科怎樣

材料：海蜇頭、香蔥末、醬油、白糖、味精、香麻油、精制油 。
制作步驟：
1、選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5至6小時；
2、再沖洗干凈泥沙 ， 順著蜇瓣切成小片 ， 用沙濾水沖數小時備用；
3、蔥末放小碗內，精制油入鍋燒熱；
4、沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油；
5、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80度的沸水燙一下，立即將沸水潷干；
【怎樣做涼拌海蜇】6、趁熱加醬油、白糖、味精拌勻 ， 再淋入香麻油、蔥油裝盤即可食用 。