大家好，我是健養小王醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨著社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人向往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，愿你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。

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家常紅燒排骨用料：排骨400克；清水400ml；冰糖15克；油1大匙；香蔥2根；姜片5片；桂皮2小塊8克；八角2顆；細鹽1/2小匙；生抽1大匙；花雕酒1大匙做法：1.鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用。2.鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐色。3.加入排骨，炒至均勻上色。4.鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料。5.大火煮開后，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘。6.煮至水剩約1/3時，將桂皮，姜片，香蔥，八角撈出。7.繼續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度。8.轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。

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豉油鮮蝦韭菜丸材料：蝦250g、豬肉50g、韭菜30g，蒸魚豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g，料酒少許、食鹽3g、胡椒粉少許。1、將蝦先用牙簽扎進蝦背的第二節將蝦線挑出來，然后去掉蝦頭、剝去蝦殼。2、將剝出的蝦仁剁成蝦泥，可以留出1/3剁成有點顆粒的蝦泥。3、將肥肉剁成細膩的泥狀放入蝦泥碗中，放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一個方向攪打上勁。4、將韭菜切成細末放入蝦泥中，還是朝著原來的方向攪打，直到蝦泥和韭菜末完全攪拌到一起。5、將鍋中放水燒熱，不要翻滾，然后改小火，將蝦泥擠成丸子直接下到鍋里，全部下完后，開中火，煮幾分鐘后撈出放入盤中。6、澆入蒸魚豉油，然后將紅油用飯勺在火上燒熱澆到丸子上即可。

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大盤雞1、三黃雞，土豆，洋蔥切大塊。辣椒和大蔥切段，姜切片。另起一口炒鍋，倒油和土豆塊，煎至土豆塊表面金黃，盛出備用。炒鍋中倒油，倒入香料和蔥、姜、蒜炒香。鍋中加入雞塊炒至變色。2、然后加入醬油，糖，鹽和料酒。翻炒均勻后加熱水，蓋上鍋蓋燉煮10-15分鐘。然后加入土豆塊，繼續燉煮5分鐘。再加入洋蔥、辣椒。燉煮2-3分鐘即可。

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