藍莓熬成醬會破壞營養嗎 _破壞

藍莓熬成醬，會有損失，藍莓含有豐富到的維生素和花青素，尤其維生素更是經不得高溫煮制的。
具體內容藍莓醬是一種醬，主要成分是冰凍藍莓、白糖，產于美國和加拿大。藍莓中含有大量花青素，可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力。
藍莓的名稱來源于英文blueberry，意為藍色的漿果之意，多產自美國和加拿大。超市里銷售的，大多是進口的新鮮藍莓，不甜不酸，口感比較淡。產自我國大興安嶺的純野生藍莓，口感偏酸，但是在加入白糖煮開后，酸甜味道卻剛剛好。藍莓醬熬好后，舀一勺放在芝士蛋糕里，酸甜清香。
【藍莓熬成醬會破壞營養嗎】任何果醬里邊都有果膠的，否則它不能成型，人工種植的藍莓的營養價值是一般水果的幾十倍，野生藍莓有是人工藍莓營養的4.7--48倍，還是野生的沒有任何添加的藍莓營養價值最高。