1、鍋中倒入水開火煮沸，放入姜片大蔥，煮沸后將雞胸肉放入鍋中，放入一勺雞粉使其味道更鮮美，煮熟即可撈出備用 。
2、準備一根胡蘿卜切絲，青瓜同樣切絲，蘑菇用刀切為小碎丁，用曬網裝入放入鍋中焯水 。
3、把雞胸肉用手撕成小條，鍋中燒熱油，準備一個碗放入辣椒面，把熱油潑進碗里備用 。
4、鍋中燒水，待至水煮沸后，把面條放入，大概兩分鐘即可撈出，放入準備好的冷水中過一次；把過好冷水的面條放入盤子，用勺子把準備好的辣椒油和醬油加入 。
【雞絲拌面的做法】5、把準備好的胡蘿卜絲青瓜絲，蘑菇，雞絲放入在上面澆一勺辣椒油；最后用筷子攪拌均勻使面條和配料混合在一起即可食用 。
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