1、原料：黑豆、米醋（陳醋）、密封玻璃容器 。
【黑豆怎樣做營養】2、首先 ， 將黑豆清洗干凈 ， 然后將它晾干 ， 再把鍋洗干凈 ， 燒干水分 ， 再倒入黑豆 。
3、如何 ， 開中火干炒黑豆5分鐘左右 ， 注意不要放油 ， 就干炒 。
4、然后 ， 等黑豆皮崩開后 ， 開小火繼續炒5分鐘 ， 注意不要炒糊了 ， 然后將黑豆盛出來晾涼 。
5、接著 ， 準備一個干凈的密封玻璃容器 ， 將黑豆裝入容器中 ， 黑豆大概占容器的1/2 ， 然后加入食醋 ， 用米醋或者陳醋都可以 ， 醋大概占容器的2/3 ， 容器內要留三分之一的空間 ， 因為黑豆在泡的過程中會漲發 ， 再密封好放入冰箱冷藏室保存 ， 24小時候就能吃 ， 每天晚飯后吃一小勺（大概10幾粒）即可 。
6、其實 ， 還有個方法 ， 就是將生黑豆洗干凈晾干后 ， 直接裝入容器里 ， 再加入醋浸泡即可 ， 這樣更有營養 ， 但是它要浸泡2個月才能食用 ， 時間太長 ， 這樣泡的黑豆 ， 人體能更好地吸收黑豆中的花青素 ， 抗氧化抗自由基的能力最好 ， 花青素也更容易被人體吸收 。