麻城火燒粑怎么做 _麻城

1、將5克鹽，10克油加入500克面粉中，再將250克溫水多次少量慢慢加入，邊加邊攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面一小時。
2、利用醒面的時間開始制作餡料。先將五花肉洗凈剁成肉餡，放入盆中。
3、長豆角洗凈掐頭去尾，切成小粒放入盆中，撒上少許鹽腌制十分鐘。
4、生姜切末，大蔥切碎。
5、加入肉餡里。
6、將腌好的長豆角擠干水分，放入肉餡，加適量鹽、醬油、五香粉、雞精拌勻腌制入味。
7、雞蛋磕入碗中，加入蔥花順一個方向攪拌均勻。
8、鍋里油燒熱倒入蛋液。
9、用鏟子翻炒并鏟碎盛入碗中。
10、鍋里再加少許油，倒入腌制好的肉餡翻炒。
11、翻炒至肉餡變色，加入煎好的雞蛋碎翻炒均勻。
12、將醒好的面團取出揉成條形，分成大小均勻的小面團，用團搟成圓形面片，用勺子舀出肉餡放在上面。
13、像包包子一樣包起來，平底鍋燒熱，放入鍋中小火慢烤。不用放油。
【麻城火燒粑怎么做】14、烤好一面再烤另一面至兩面成焦黃色出鍋。