老北京芝麻香酥餅原材料是什么 _北京

食材明細：面粉2千克、干酵母粉30克、鹽8克、泡打粉10克、吉士粉20克、白糖200克、水900克、水洗白芝麻適量。
做法：
1、酵母粉、吉士粉、鹽、泡打粉一同和勻成調料包待用。
2、將面粉、調料包、白糖一同倒入和面機內加水、開中檔攪拌。
3、待攪打成面團、手上沾適量色拉油取出面團。
4、在面板上撒少量面粉、將取出的面團分為1200克一個的小面團用手輕柔使面團光滑。
5、將分好的面團用搟面杖、搟成厚薄均勻大小適宜的方形塊。
6、取烤盤底部刷少量的色拉油，將搟好的面平鋪于烤盤中撒上白芝麻、適量的白糖。
7、待撒上芝麻、白糖后用切面刀先切兩半、再切成小塊進入醒發箱。
8、待面發酵30分鐘左右時看著比較飽滿、表面比較光滑時說明面已經發酵完成。
【老北京芝麻香酥餅原材料是什么】9、烤箱提前預熱至230度、將發酵好的面整盤進入烤箱烤至12到15分鐘左右的時間，待有香氣溢出且表面金黃時說明芝麻餅已經烤好。取出即可食用。