做法一：絲瓜炒雞蛋 。
【絲瓜有幾種做法啊】鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水 。倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了 。如果想使顏色保持翠綠，用冷水沖涼一下 。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用 。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用 。鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒 。大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花 。一起混炒也不要太長時間，20秒即可出鍋 。做法二：絲瓜肉丸湯 。
絲瓜去皮洗凈后對剖開，再縱切成半圓形厚片;老姜剁成極細的末;蔥切碎 。將雞蛋打入肉末中，放鹽、姜末、蔥碎(留一小匙待用、淀粉，順一個方向攪打上勁 。鍋中加湯或水，燒沸后下絲瓜片、鹽 。燒沸后改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完后放雞精，改中火煮約5分鐘 。起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成 。
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