紅帽子餅干的制作方法 _紅帽子

1、食材:黃油65克、糖粉50克、雞蛋1個、低筋粉160克、巧克力少許、可可粉少許、紅曲粉少許。
2、先把圖案畫在紙上，然后把各個部分(輪廓、臉、頭發、胳膊、腿、提籃)剪下來備用。
3、黃油軟化后放入盆中，用刮刀拌勻。
4、加入糖粉，先用刮刀拌勻，再用手動打蛋器攪打均勻。
5、分兩次加入蛋白，每次都要攪拌到完全吸收。
6、篩入低筋面粉，用刮刀翻拌成無干粉的面團。
7、把面團分成三份，在最大的面團中加入紅曲粉，用手抓揉均勻。
8、在最小的面團中加入可可粉，用手抓揉成均勻的面團。
9、把紅曲粉面團放在案板上搟成薄片，把輪廓紙模放在上面，用小刀刻出小紅帽的整個輪廓部分，擺在烤盤上。
10、再把原味面團搟成薄片，把臉部紙模放在上面，用小刀刻出然后擺放在輪廓上的合適位置。
11、然后再把胳膊紙模放在搟成薄片的原味面團上面，用小刀刻出后放在合適的位置。
12、把可可面團搟成薄片，把頭發紙模放在上面，刻出來放在合適的位置。
13、然后再用腿和籃子的紙模放在可可面團上，刻出相應的圖案，放在合適的位置。
14、全部組合好以后，就可以送入預熱好165度或者170度的烤箱，烤大約20分鐘。
【紅帽子餅干的制作方法】15、餅干冷卻之后，在裱花袋中隔熱水融化一些黑巧克力，在小紅帽的臉上畫出眼睛、鼻子和嘴巴就做好了。