牛奶能解醋酸 。牛奶是甜的，可以緩解醋的酸味 。但醋中含有多種酸，易使牛奶中的膠體混合物凝集和沉淀，不利于營養的吸收，且易引起消化不良和腹瀉 。
【牛奶解醋酸嗎】醋中含有醋酸及多種有機酸 ， 牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質性質，而且其本身就有一定的酸度 。當酸度增加到等電點4.6以下時，則發生凝集和沉淀 ， 不易被消化吸收 。腸胃虛寒的人 ， 更易引起消化不良或腹瀉 。所以古人才有“奶與酸物相反”的說法 。所以，飲用牛奶或奶粉，不宜立即進食醋制食物 。
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