【天氣變冷怎么蒸饅頭】1、酵母稍微多一點，加點白糖和淀粉 。
2、用40度左右溫水和面，面要略軟一點 。
3、發面時蓋好，盡量放到溫度高的地方 ， 溫度越高發的越快 ， 否則就慢 。
注：天氣涼發酵時間就要相應加長 ， 如果是自家做的話可以二次發酵，即做好饅頭后放到蒸鍋里加熱到30度左右?；穑鹊矫黠@發起時再開火蒸熟 。
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