1、準備備好所用食材，鍋燒熱，放少許油，放入雞腿 。
2、煎至雞腿微黃鏟出 ， 放少許油 ， 加入八角、香葉、桂皮、辣椒 。
3、再放姜 ， 放入料酒、紅燒醬油爆香 。
4、倒入開水；燒開后加入煎過的雞腿 。水要沒過雞腿 。大火燒開轉中火，燜至30分鐘 。
【沒有蔥怎么做雞腿】5、加入鹽，轉大火，收干湯汁即可 。
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