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怎么做一個糯米餅

生活百科怎么

1、首先把買的豆沙餡兒搓成圓球狀，裝在一個碗里，再準備一個大一點的盆，盆里倒入200克糯米粉 ， 和準備好的酵母粉、白糖 ， 然后慢慢加溫熱水，用筷子攪拌，直到攪拌成粘稠狀，沒有干面粉了 ， 水就加合適了 。
2、然后用手揉和面，揉成光滑的面團 ， 蓋上一層保鮮膜 ， 現在的天氣發面需要2個小時 。當然 ， 南北方的氣溫相差太大 ， 北方也許需要的時間還要長一些 ， 可以在發面的中途掀開保鮮膜，用手敲開面團的一角看看，如果面團有明顯的蜂窩孔，說明就發好了 。
3、發好以后把面條直接放在案板上，用手滾動成長條，然后切成大小一致的劑子，把每一個小劑子用搟面杖搟成圓形的面皮 。
4、取一張面皮放在手心里，把撮好的豆沙餡兒放一個在面皮的中心位置，然后把面皮的口收起來捏緊 ， 再在手心揉成圓球狀 ， 再壓扁成餅狀 。
【怎么做一個糯米餅】5、在菜板上涂抹一點油防粘，把所有的小劑子都重復剛才的動作，全部制作成餅狀 ， 擺放在菜板上，蓋上一層保鮮膜，靜放20分鐘 。
6、然后起鍋熱油，油不要燒的太熱，可以用插入一根筷子在油鍋里 ， 看到筷子上面有小泡泡時，就可以放入做好的糯米餅下鍋炸 ， 炸的時候可以多翻幾次面，保持兩面炸的顏色均勻 ， 炸至兩面都變成金黃色，而且糯米餅漂浮在油面上，說明就炸好了 。
7、出鍋裝盤，一道美味又好看的糯米餅就做好了 。