1、用100ml水溫80度的開水將魚膠粉融化備用 。
2、椰漿、牛奶、砂糖混合在一起煮到微開，倒入融化的魚膠粉攪拌后關火最后放入紅豆攪拌均勻 。
3、取一模子 ， 將放涼后的紅豆水倒入模子 。放入冰箱冷藏三、四小時就可以成型了 。
【椰汁紅豆凍做法圖解】4、用牙簽沿模子的邊緣為紅豆凍脫模 。將脫模后的紅豆凍倒扣在盤子里切成小塊就ok了 。
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