1、首先，把蒜去皮剝干凈，然后把蒜放在清水中12小時，泡出蒜中的辛辣味，為以后成為美味做好前提條件 。然后晾干，不能使蒜身有水珠 。
2、將醋，白糖，紅糖，鹽倒入鍋中進行熬制，時間為2分鐘 。然后晾涼使其溫度變成常溫，一定不能還熱呢就使用 。這樣會影響味道 。
3、將剝好的蒜，放入密封罐中，然后將涼好的醋汁倒入密封罐中，將蒜淹沒2厘米為宜 。
【干糖醋大蒜的腌制方法】4、將密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜腌制好了 。
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