1、活林蛙清洗干凈，把頭沖案板摔暈，備用 。
2、備鍋，燒一鍋水，水開后放入暈的林蛙，林蛙表皮變白后即刻撈出，過涼水備用 。
3、油熱后放入姜片，出味道后撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒 。
4、翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水后，擺入焯好水的林蛙 。
【林蛙怎樣炸好吃】5、水開后，轉小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收干，盛盤，撒入小蔥段即可 。
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