1、兩半邊鴨腿下半部分 ， 米酒一杯，生抽一杯，香菇二朵桂皮一小塊 ， 蔥頭一個，八角一個，姜三片 ， 糖少量 。
2、把鴨肉洗干凈，瀝干水分 。
3、放鴨肉放到鍋里煎到金黃 。
4、先把鴨肉放到鍋里，然后倒入一杯米灑，一杯生抽，一杯水，放入香菇、姜、桂皮、蒜頭、八角、糖，浸泡十分鐘 。
5、小火燉四十分鐘，只剩半碗汁就可以了 ， 燉時要順轉，淋上幾次汁，不要給沾鍋 。
【三杯鴨正宗做法和配方】6、斬成小塊裝盤，撒上一點蔥花裝飾一下 。
1、兩半邊鴨腿下半部分 ， 米酒一杯，生抽一杯，香菇二朵桂皮一小塊 ， 蔥頭一個，八角一個，姜三片 ， 糖少量 。
2、把鴨肉洗干凈，瀝干水分 。
3、放鴨肉放到鍋里煎到金黃 。
4、先把鴨肉放到鍋里，然后倒入一杯米灑，一杯生抽，一杯水，放入香菇、姜、桂皮、蒜頭、八角、糖，浸泡十分鐘 。
5、小火燉四十分鐘，只剩半碗汁就可以了 ， 燉時要順轉，淋上幾次汁，不要給沾鍋 。
【三杯鴨正宗做法和配方】6、斬成小塊裝盤，撒上一點蔥花裝飾一下 。