1、豬五花肉500克，白蘿卜1根，香蔥、姜適量 。醬油、冰糖、雞精、料酒各適量 。五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍松 。
2、鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色后，再倒入開水，沒過肉面 。
3、大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時 。
【蘿卜燒肉怎么做好吃】4、放入蘿卜 ， 放冰糖、雞精調味 ， 再蓋蓋燉30分鐘即可 。
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