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臘鵝肉怎么做好吃

生活百科怎么

【臘鵝肉怎么做好吃】材料：鵝10000克、鹽150克、花椒10克、白砂糖30克 。
臘鵝的做法：
1、鵝宰殺后，燙煺羽毛，從背上剖開 ， 掏除內臟清洗干凈，曬干水分；
2、精鹽炒去水分，均勻擦抹在鵝體上，肉厚處多擦 ， 并用竹扦穿幾個眼 。擦抹后裝入木盆中加蓋 ， 腌2天 。取出在太陽下掛曬1到2天 ， 曬時用竹棍撐開，水分曬干后，即可收在避陽光 ， 通風好的地方懸掛保存；
3、食用時切割部分采用適宜的方法烹制 。