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為什么老人說：買肉不買槽頭肉？

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槽頭肉 ， 顧名思義就是指豬吃食的時候靠近豬槽的位置的肉 ， 槽頭肉又稱豬頸肉、血脖肉 ， 連接豬頭與軀干 ， 即豬耳朵后面開始到脖子下面的肉 。
為什么老人說：買肉不買槽頭肉？
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為什么最好不要吃槽頭肉？
農村老人說最好不要吃槽頭肉的原因主要有以下幾點：
1、此肉是給豬打針的地方
據農村老人介紹 ， 給豬打防疫針一般打在脖子部位 ， 另外如果豬生病了 ， 獸醫一般也會選擇脖子的位置打針 。
2、此肉淋巴結多
此肉所在位置有較多的氣管和血管 ， 還有淋巴腺 ， 這都是對人體不好的結構 。 淋巴就是一個免疫排毒的器官 ， 很多毒素都需要淋巴進行過濾 ， 所以淋巴自身就會有一些毒素在里面 ， 吃多了對身體不好 。
為什么老人說：買肉不買槽頭肉？
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3、此肉是宰豬放血的地方
豬脖子處血管多 ， 宰豬時都是從豬脖子處開始放血 ， 脖子處的肉淤血較多 ， 看上去血淋淋的 ， 十分不美觀 ， 因此此肉也被叫做“血脖肉” ， 有人暈血 ， 自然也就見不得這塊肉 ， 更不會買 。
【為什么老人說：買肉不買槽頭肉？】4、此肉肥多瘦少
槽頭肉肥肉多 ， 瘦肉少 。 以前經濟條件差 ， 肥肉比瘦肉便宜 ， 老人都更喜歡吃瘦肉 ， 買肉時總會叮囑商家：不要肥肉 。 所以這一塊肉不受歡迎 。
為什么老人說：買肉不買槽頭肉？
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5、此肉口感差 ， 味道次
槽頭肉和豬身上其他位置的肉比起來 ， 味道差了很多 ， 不香 ， 吃起來口感差 ， 所以有條件的老人們一般都不買槽頭肉 。
如何識別帶淋巴的槽頭肉？
1、看：槽頭肉肉質蒼白色 ， 脂肪多、肉軟、顆粒狀肉質多；
2、聞：槽頭肉腥臭味重 ， 新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味 。
3、摸：槽頭肉摸上去有明顯的顆粒感且相對硬實 。
有些不良作坊專門將槽頭肉等次等肉加工成碎肉賣給餃子店 ， 包子店 ， 所以我一般不買碎肉餡 ， 也不吃肉包子 。
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