【河蝦的殼好硬怎么做】1、洗凈瀝干水份備用，姜切片，蔥切段，青甜椒切絲備用 。
2、熱油爆香姜片，開大火，把瀝干水份的蝦倒入爆炒 。
3、炒至蝦開始變紅，加入一勺醬油，兩勺老酒炒均，加適量的開始煮開，加少許鹽（鹽能夠提升蝦肉的鮮味） 。
4、收汁，倒入青甜椒炒至斷生后撒蔥段，即可乘盤 。

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