【黃鱔冷凍后可以吃嗎】黃鱔冷凍后還是可以吃的，但是最好還是活殺即烹 ， 冷凍時間不宜太久 。黃鱔中含有大量的營養成分，一旦黃鱔死亡之后，身體會快速分解有毒、有害物質，黃鱔死亡時間越長 ， 腐敗進程越快、食用黃鱔的毒副作用越大 ， 即使放在冰箱冷藏層也會很快變質的 ， 唯有將黃鱔放進冰箱的冷凍層才能暫時中止黃鱔細胞分解、暫停黃鱔腐敗進程 。
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