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羊肉老湯怎么做

生活百科羊肉

1、食材: 羊骨架2600克、水、鹽、香菜5克、香蔥5克 。
2、羊骨架放開水中淖燙 ， 撈出清洗控水 。
3、鍋內坐水下焯燙好的羊骨架 。
4、大火燒開 。
5、撇去浮沫 ， 轉小火燉煮 。
6、湯汁亮白 ， 羊骨架燉熟 ， 加鹽調味 。
7、取婉1只 ， 加蔥花、香菜 。
8、盛入羊骨湯 。
9、注意要點:
（1）羊骨架要清洗干凈 ， 用開水焯燙 。
（2）羊骨架一定要用涼水焯燙 ， 控制火候 ， 燉湯 。
【羊肉老湯怎么做】（3）燉至湯色亮白 ， 加鹽調味即可食用 。