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猴頭菇怎么清洗不苦

生活百科猴頭

方法一：
1、猴頭菇洗凈 ， 放在清水中浸泡2小時 。
【猴頭菇怎么清洗不苦】2、用剪刀將猴頭菇中間的硬芯剪掉 。
3、泡過的猴頭菇 ， 用40攝氏度的溫水反復搓洗擠壓 ， 直到把猴頭菇的黃色洗凈 。
4、再將猴頭菇放在雞湯或骨頭湯里 ， 上蒸鍋隔水蒸40分鐘 ， 再用來入菜 。
方法二：
5、猴頭菇用冷水浸泡24小時 ， 中途換2-3次清水 ， 每次換水時 ， 將猴頭菇擠干水分 ， 然后再放到干凈的水中 。（夏天泡發猴頭菇時 ， 最好放在冰箱里 ， 以免猴頭菇變質 。）
6、泡發了24小時的猴頭菇剪掉老根 ， 撕成小塊 ， 洗干凈后擠干水分 。
7、鍋內放適量清水 ， 燒開后下猴頭菇煮幾分鐘 ， 撈出后等猴頭菇冷卻 ， 再用手擠干水分 。