原料：大白菜 。
調料：鹽 。
做法：
1、將白菜洗凈后，從中間將白菜劈開成2瓣 。
2、將白菜一棵棵一層層轉圈擺好擺實，每層可以適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭 。
【東北風味的腌酸菜如何制作】3、倒進生水 。一個月后，酸菜就腌好了 。
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