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黑米飯可以直接蒸嗎

生活百科米飯

可以，但建議泡過后再蒸 。黑米沒有經過精加工，多是在脫殼后以糙米的形式保存，其外皮有一層堅硬的種皮，浸泡就是為了把種皮泡軟，吸收足夠的水分，這樣黑米更易煮熟；不浸泡也可以煮，只是要黑米煮熟的時間會要長一些 。
【黑米飯可以直接蒸嗎】黑米泡多久可以蒸飯：建議浸泡3小時左右 。黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，而且黑米中含有豐富蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等營養元素，黑米浸泡時間太短不易煮熟，其中的營養素也不易溶出；如果浸泡時間過長 ， 其中的營養物質會有較多流失在水中，而且煮出來的口感會沒那么好 。