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陳皮檸檬川貝膏做法需要加水嗎

生活百科陳皮

1、一定不能加水燉 。
2、先把陳皮檸檬用溫水浸泡10分鐘 ， 之后再用鹽把每一個檸檬搓洗，目的是把檸檬徹底清洗干凈，避免檸檬上殘留有蠟 。最后再用水清洗，再用溫水浸泡半個小時 。為了不影響檸檬膏的口感，我們需要把川貝和陳皮打成粉，我用的是破壁機 ， 沒有的可以用其他的代替（陳皮會讓檸檬膏口味更佳）
3、最好是先把冰糖敲小一點，如果太大了可能燉的過程中你就要多去攪動幾次避免冰糖化不掉 。然后把我們磨好的川貝陳皮粉灑上 。
4、這一步就是要先把檸檬去頭去尾，再把檸檬切成一元硬幣的厚度，然后用小刀 ， 或者牙簽把籽挑出來（不挑會影響檸檬膏的口感）挑選好的檸檬要顏色黃亮，兩頭尖尖，切開籽很少 。
【陳皮檸檬川貝膏做法需要加水嗎】5、把切好的檸檬平鋪在冰糖上，（鋪檸檬的忘了拍照）再把敲小的冰糖鋪在檸檬上，一層檸檬 ， 一層冰糖直到把燉鍋填滿 。（此過程燉鍋內不加一滴水）