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大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜|生吃大蒜好處多，但是這3類人不能吃！

大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜 ， 是蒜類植物的統稱 。 它是我們日常生活中離不開的食物 ， 更是很好的調味料 。 很多人喜歡 ， 當然也有很多人討厭 。 正所謂“蘿卜青菜各有所愛” 。
大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜|生吃大蒜好處多，但是這3類人不能吃！
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大蒜半年生草本植物 ， 百合科蔥屬 ， 以鱗莖入藥 。 春、夏采收 ， 扎把 ， 懸掛通風處 ， 陰干備用 。 農諺說“種蒜不出九（月） ， 出九長獨頭” ， 6月葉枯時采挖 ， 除去泥沙 ， 通風晾干或烘烤至外皮干燥 。
大蒜呈扁球形或短圓錐形 ， 外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮 ， 剝去鱗葉 ， 內有6～10個蒜瓣 ， 輪生于花莖的周圍 ， 莖基部盤狀 ， 生有多數須根 。 每一蒜瓣外包薄膜 ， 剝去薄膜 ， 即見白色、肥厚多汁的鱗片 。 有濃烈的蒜辣氣 ， 味辛辣 。 有刺激性氣味 ， 可食用或供調味 ， 亦可入藥 。 地下鱗莖分瓣 ， 按皮色不同分為紫皮種和白皮種 。 大蒜是秦漢時從西域傳入中國 ， 經人工栽培繁育,具有抗癌功效 ， 深受大眾喜食 。
這是因為它所含的含硫化合物和含硒化合物以及微量元素硒等營養物質 ， 可以有效地抑制癌細胞出現 ， 起到抗癌的作用 。 不僅如此 ， 研究發現 ， 大蒜還具有顯著的殺菌作用 。 細菌、真菌都能被有效清除 ， 因此它還有“地里長出的青霉素”之稱 。 此外 ， 大蒜的抗病毒功效一樣卓著 ， 可以有效地預防感冒、流感等常見的 ， 因病毒所導致的疾病 。
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雖然生吃大蒜有不少好處 ， 但是不能過量 ， 否則反而容易刺激腸胃和身體 ， 容易導致急性胃炎、腎炎 ， 還容易引發心臟病 ， 長期生吃還容易引發身體缺乏維生素B2 ， 從而容易導致口腔炎、口角炎等炎癥 。
生吃大蒜一定要注意不能空腹食用 ， 而且還需要注意生吃大蒜的時候 ， 不可以同時喝熱湯和熱茶 ， 每天生吃大蒜不建議超過三瓣 ， 肝腎有疾病的人 ， 以及有心臟病、眼疾、便秘、身體虛弱、有重疾的人不建議生吃 。
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雖然大蒜的功效很多 ， 但是也不要忘了它的禁忌 ， 用的不好 ， 可是會造成不敢想象的后果的！1、如果長期食用大蒜 ， 尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人 ， 會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等 。
2、大蒜雖然養肝 ， 但肝病患者不能進食大蒜 。 因為大蒜對胃腸有刺激作用 ， 會加重肝炎患者的病情 ， 大蒜的一些部分還會降低血液中的血紅蛋白和紅細胞 ， 引起貧血 ， 這對肝炎患者非常不利 。
3、非細菌性腹瀉禁食 。 這時由于腸道黏膜有炎癥 ， 辛辣的大蒜會刺激腸道 ， 導致黏膜充血 ， 導致水腫 ， 促進滲出 ， 加重病情 。
【大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜|生吃大蒜好處多，但是這3類人不能吃！】所以很多大蒜有好有壞 ， 大家都要慎重食用 。 切不能操之過急 ， 更加重自己的病情 。 最后祝大家天天開心！