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【芋頭表面發綠能吃嗎 芋頭表面變綠還能吃嗎】1、芋頭表皮曬綠的可以吃 。芋頭與土豆一樣都是作物的塊莖，這種塊莖一般是在地下生長的，若采收后放置在廚房中，如果光照充足，可以光誘導產生葉綠素，使表皮變綠 。
2、有些新鮮的芋頭表皮也有發綠的情況，那是沒有做好埋土工作，暴露在陽光下暴曬后變綠色 。因此，表皮變綠的芋頭是可以食用的，這也提醒我們收獲之后的芋頭需注意避光保存 。
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