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如何做麥芽糖百分百成功

如何生活百科

1、小麥浸泡一晚后，就會看到小麥長出小白點了，然后放入有孔的籃子里邊，籃子下面放個盆，盆子不要直接接觸到籃子 ， 然后在小麥上蓋上濕布，差不多干了就要淋水 。
2、小麥發出一厘米的芽，根須也長出來后就可以拿開濕布，在盆中放少許能碰到根須的水 。
3、然后長到五到六厘米就可以了然后就可以泡糯米，第二天早上煮 。
4、煮好糯米飯后，在把麥芽連根拔起，把沒發芽的挑出來丟掉，洗干凈好的麥芽 。
5、煮好糯米飯，就要開始切麥芽了 。
6、糯米煮好后晾涼到60度左右在放入切碎的麥芽拌勻，然后放入電飯鍋保溫發酵7到8個小時左右 。
7、發酵完成后，把渣渣濾掉，只要濾出來的的麥芽糯米水，放鍋里先大火煮，煮到沒那么稀的時候轉中小火 。
【如何做麥芽糖百分百成功】8、煮到這種泡泡很多，微黃的時候就可以了，放涼后裝瓶，涼透的麥芽糖是很粘能拉絲的 。