“我言秋日勝春朝”，入秋養生食譜請查收( 二 ) _健康小知識

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燉雜魚的“燉”是一段在滾水里將近4個小時的“慢跑” ， 4小時后，魚骨變軟，魚肉已爛不掛骨，所以下鍋時如何碼魚才是燉的關鍵，肉質筋道的鲇魚、黃顙魚碼在鍋底，容易燉爛的泥鰍、鯽魚放在上面。燉的過程中只能加水，不能翻魚。
【“我言秋日勝春朝”，入秋養生食譜請查收】想健脾，吃板栗秋天是板栗豐收的季節，板栗在干果界有著“干果之王”的地位，因為它不僅能健脾養胃，還能清熱解毒，與此同時板栗還富含蛋白質、B族維生素等營養物質，還等什么？糖炒栗子安排起來！

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另外，板栗入菜也是不錯的選擇，比如“板栗燒雞”就是我國一道傳統名菜，在川菜、湘菜、贛菜中都能看到這道菜的身影。

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板栗有補氣功效，所以在秋季更適合和具有補氣養血作用的肉類一起搭配，比如牛肉、雞肉、豬肉等。在新一周的《美食中國》之“煙火人生”系列中，您將會看到周維義專為女婿定制的板栗燒肉，這道家常菜不僅富含營養，還飽含著家人之間相互的掛念。

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希望《美食中國》為您提供的滋補菜肴，能為您帶來一些烹飪靈感，小編還為您準備了一份滋補潤燥食材清單，供您參考：水果：蘋果、石榴、葡萄、柚子、檸檬、山楂、白梨。

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石榴是秋季的應季水果，可以為身體補充維生素和水分蔬菜：蓮藕、菠菜、白蘿卜、豆芽、白菜、山藥。肉類：魚、排骨。主食：糯米、粳米、燕麥。