“我言秋日勝春朝”，入秋養生食譜請查收 _健康小知識

本文轉自：北青網
詩人劉禹錫在《秋詞》中這樣寫道：自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。晴空一鶴排云上，便引詩情到碧霄。一年四季您最喜歡哪個季節？也許很多人都會像劉禹錫一樣給秋天投一票。人們喜歡涼爽愜意、天高云淡、層林盡染，尤其是剛剛入秋的日子，早晚清爽的涼意讓飽受暑熱的人們精神振奮。

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在秋季，幸福指數很高，不僅神清氣爽，還可以盡情地享受美食。俗話說：“一夏無病三分虛” ，夏季過多的耗損應在秋季及時補充。立秋過后氣溫逐漸下降，雖早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力，根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時進補十分合適。俗話說， “春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎” 。秋季天氣干燥容易傷肺，所以秋季養生，潤肺為先。
想潤肺，先喝湯
在秋季要多喝水，以保持體內津液充足。喝湯，不僅可以補充水分，還可以補充營養。山藥排骨湯山藥不僅能生津潤燥、滋養皮膚，也是秋季的應季食材！
溫馨提示
山藥表面的粘液可能會引起過敏反應，給山藥削皮時記得帶個手套哦，如果不慎過敏，可以將手洗凈后，涂抹上醋，瘙癢感就會慢慢消失。

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當山藥和排骨相遇，既潤燥又滋補，兩全其美。

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步驟
準備：排骨、山藥、蔥姜、料酒
1、焯水，排骨冷水下鍋，加入蔥姜、料酒去腥。
2、排骨焯水后洗凈。
3、起鍋加水，加入蔥、姜片、排骨，將排骨燉至軟爛。
4、加山藥。
5、加鹽調味，出鍋！
這碗湯您還可以根據自己的喜好，加入玉米、紅棗等其它食材，眼下正是蓮藕大量上市的時節，您可以用蓮藕來代替山藥，秋季吃蓮藕同樣可以養陰潤燥，還可以補充微量元素、增強抵抗力。

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蓮藕和排骨也是金牌搭檔銀耳雪梨湯從中醫的角度來說，梨子性偏寒、多汁，具有清熱化痰、生津止渴的功效，由于秋季氣候干燥容易上火，出現咽干、喉痛、頭痛等不適感，適當吃梨子可以緩解這些癥狀。

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銀耳有潤肺養顏的好處，一碗銀耳梨湯，就能讓梨子和銀耳發揮雙重功效，共同趕走身體里的“秋燥” 。加入蜂蜜后的銀耳雪梨湯，更能一口潤心田。

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想滋補，多吃魚雖然秋天是需要進補的季節，但是大量的進補會加重脾胃負擔，而且很多人害怕長胖，所以我們不妨吃點魚。

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帶魚有潤膚養發的功效，不僅美味，還美容魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。鯽魚、鯉魚、草魚、泥鰍、帶魚都可以為您的秋日滋補助一臂之力。這么多魚，不知道該怎么選？一道燉雜魚就是完美答案。

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在下一周的《美食中國》之“煙火人生”系列中，您將會看到這道秋日滋補菜，同時您還可以在節目中看到烹飪者張洪喜的煙火人生。燉雜魚的“雜”是因為鍋里的內容豐富，一鍋里有鯽魚、鲇魚、泥鰍、黃顙魚、小白魚。